PANIFICAȚIE
Cele mai vândute în această categorie
Dospitor electric Zucchelli Forni Mini
Dospitor pentru cuptor rotativ.
Potrivit pentru ateliere de coacere sau de patiserie mici și mijlocii.
Dimensionat pentru a conține rafturi din următoarele categorii de cuptoare:
Top-minirotor
Top-minifalcon
Minirotorfan
Minirotor E
Producător: Zucchelli Forni
Serie: Mini
Dospitorul vine complet cu:
Fațete și ușa din oțel inoxidabil
Unitate de ventilație pentru debitul de aer fierbinte și umed în dispozitivul de aerisire
Sisteme automate de încălzire și umidificare
Baza din otel inoxidabil 20/10
Panouri exterioare realizate din polistiren spumos ignifug intre două straturi de tablă vopsită.
Sită de făină Mac Pan MSF
Producător: Mac Pan Italia
Serie: MSF
Corpul mixerului este fabricat din oțel.
Abilitatea de a elimina impuritățile.
În modelul de bază, făina iese la 104 cm de la nivelul podelei (la cerere, înălțimea poate fi modificată). Poate fi inspectat pe ambele părți.
Montat pe roți cu un dispozitiv de blocare, echipat cu un sistem de ieșire rotativ.
Opțional: Magnet montat pe tubul de evacuare pentru a bloca impuritățile feroase.
Cuptor rotativ Zucchelli Forni Baby
Cuptor rotativ Zucchelli Forni Baby
Cuptor cu convecție rotativ.
Potrivit pentru ateliere sau patiserie mici și mijlocii.
Disponibil în versiuni electrice sau de combustie (gaz, ulei, etc.).
Suport pentru coacere detașabil pentru 15 sau 18 tăvi (nu este inclus).
Abilitatea de a suprapune o cameră de coacere electrică pe 2 tăvi pe cuptor sau, alternativ, un dospitor cu 12 tăvi.
Dimensiuni reduse (mai ales în înălțime).
Producător: Zucchelli Forni
Serie: Baby
Tăvile nu sunt incluse în preț!
Hotă cu motor de aspirație din oțel inoxidabil.
Baza din oțel inoxidabil.
Usa cu geam termopan.
Cameră de coacere din oțel inoxidabil, față și ușă.
Nouă cameră de ardere de înaltă performanță, complet detașabilă.
Umidificator nou îmbunătățit, ușor de accesat și complet detașabil.
Supapă manuală pentru evacuarea excesului de abur.
Formator rotund tip conic Mac Pan MPC inox
Producător: MAC PAN Italia
Model: MPC INOX
Conul acoperit cu teflon.
Canale acoperite cu teflon.
Pulverizator mecanic de pâine tip perie cu debit reglabil.
Mașina este montată pe roți și echipată cu un dispozitiv de blocare.
Complet construit din oțel inoxidabil (AISI 304).
Feliator pentru pâine semi-automat Mac Pan MPT
Producător: Mac Pan Italia
Serie: MPT
Utilizare confortabilă.
Placă de ambalare reglabilă pe partea superioară a mașinii.
Lame de calitate, ușor de schimbat.
Grosimea tăierii între 8 și 22 mm.
Opțiuni: Opțiunea de secționare sigură: lamele se opresc în timp ce operatorul pune pâinea pe masa din spate.
Modelele “L” (mari) pentru pâine rotunjite cu o adâncime de tăiere mai mare de 270 mm.
Maşină de măcinat pâine Mac Pan MAC
Producător: Mac Pan Italia
Serie: MAC
Complet construit din oțel inoxidabil (AISI 304).
Unitatea de măcinare permite alegerea a 4 dimensiuni granulate diferite.
Dispozitivul de siguranță este prevăzut cu trei capace în interiorul rezervorului de amestecare.
Maşină de măcinat poate fi folosită nu numai pentru pâinea uscată, dar și pentru cerealele uscate.
Cuptoare panificație
-
Cuptor cu convecție patiserie, Cuptoare panificație
Cuptor electric Zucchelli Forni Modular
Cuptor static.
Potrivit pentru atelierele mici și mijlocii de panificație sau patiserie.
Modular, posibilitatea de personalizare a cuptorului la alegere (numărul și înălțimea camerelor, tipul de suport sau dospitor, umidificatorul, hota).
Dimensiuni reduse.
Se caracterizează printr-o structură redusă în adâncime (tăvile sunt dispuse transversal în interiorul camerei).
Producător: Zucchelli Forni
Serie: Modular
Tăvile nu sunt incluse în preț!
Posibilități personalizare:
numărul de camere instalate (de la 1 la 4)
înălțimea internă utilă a încăperii (18 la 23 cm)
Înălțimea inferioară de sprijin (66 la 75 cm)
Tip picior suport (picior h.18, picior h.10, roată sau placă)
dacă este necesar, este posibilă motorizarea hotei prin instalarea unui aspirator.
dacă este necesar, încăperile pot fi echipate cu un sistem de umidificareSKU: n/a -
Cuptor cu convecție patiserie, Cuptoare panificație
Cuptor electric Zucchelli SV
Cuptor static.
Potrivit pentru atelierele mici și mijlocii de panificație sau patiserie.
Modular, posibilitatea de personalizare a cuptorului la alegere (numărul și înălțimea camerelor, tipul de suport, umidificatorul etc.).
Dimensiuni reduse.
Se caracterizează printr-o structură redusă în adâncime (tăvile sunt dispuse transversal în interiorul camerei).
Producător: Zucchelli Forni
Serie: SV
Tăvile nu sunt incluse în preț!
Capacitate: 2 tăvi de copt
Posibilități personalizare:
numărul de camere instalate (de la 1 la 4)
înălțimea internă utilă a încăperii (18 la 23 cm)
Înălțimea inferioară de sprijin (66 la 75 cm)
Tip picior suport (picior h.18, picior h.10, roată sau placă)
dacă este necesar, este posibilă motorizarea hotei prin instalarea unui aspirator.
dacă este necesar, încăperile pot fi echipate cu un sistem de umidificareSKU: n/a -
Cuptoare rotative patiserie, Cuptor rotativ cofetărie, Cuptoare panificație
Cuptor rotativ electric Zucchelli Forni Minicombo E
Cuptoare rotative patiserie, Cuptor rotativ cofetărie, Cuptoare panificațieCuptor rotativ electric Zucchelli Forni Minicombo E
Cuptor cu convecție rotativ.
Potrivit pentru ateliere de coacere sau de patiserie mici și mijlocii.
Ideal pentru coacerea în mall-uri, hoteluri sau restaurante.
Dimensiuni reduse
Extrem de versatil, opțiunile de configurare multiple și mărimea mică îl fac potrivit pentru orice cerință de producție.
Producător: Zucchelli Forni
Serie: Minicombo Electric
Tăvile nu sunt incluse în preț!
Putere: 12kW
Hotă cu motor de aspirație din oțel inoxidabil.
Baza din oțel inoxidabil.
Usă cu geam termopan.
Cameră de coacere din oțel inoxidabil, față și ușă.
Elemente de încălzire de înaltă performanță.
Umidificator nou: îmbunătățit, ușor de accesat și complet detașabil.
Sub cuptor, în funcție de nevoile dvs., este posibil să instalați:
Sprijin cu alergători pentru tăvi
Dospitor
Cameră electrică cu 2 tăvi mici și dispozitiv de prindere.SKU: n/a -
Cuptoare rotative patiserie, Cuptor rotativ cofetărie, Cuptoare panificație
Cuptor rotativ pe gaz Zucchelli Forni Minicombo G
Cuptoare rotative patiserie, Cuptor rotativ cofetărie, Cuptoare panificațieCuptor rotativ pe gaz Zucchelli Forni Minicombo G
Cuptor rotativ pe gaz.
Potrivit pentru ateliere de coacere sau de patiserie mici și mijlocii.
Ideal pentru coacerea în mall-uri, hoteluri sau restaurante.
Dimensiuni reduse
Extrem de versatil, opțiunile de configurare multiple și mărimea mică îl fac potrivit pentru orice cerință de producție.
Producător: Zucchelli Forni
Serie: Minicombo Gaz
Tăvile nu sunt incluse în preț!
Putere: 1,5kW e,
Hotă cu motor de aspirație din oțel inoxidabil.
Baza din oțel inoxidabil
Usa cu geam termopan
Cameră de coacere din oțel inoxidabil, față și ușă
Nouă cameră de ardere de înaltă performanță, complet detașabilă
Umidificator nou îmbunătățit, ușor de accesat și complet detașabil
Supapă manuală pentru evacuarea excesului de abur
Dospitor situat în partea de jos a cuptoruluiSKU: n/a
Camere - Celule
-
Dospitoare patiserie, Dospitoare cofetărie, Camere - Celule
Dospitor electric Zucchelli Forni Mini
Dospitor pentru cuptor rotativ.
Potrivit pentru ateliere de coacere sau de patiserie mici și mijlocii.
Dimensionat pentru a conține rafturi din următoarele categorii de cuptoare:
Top-minirotor
Top-minifalcon
Minirotorfan
Minirotor E
Producător: Zucchelli Forni
Serie: Mini
Dospitorul vine complet cu:
Fațete și ușa din oțel inoxidabil
Unitate de ventilație pentru debitul de aer fierbinte și umed în dispozitivul de aerisire
Sisteme automate de încălzire și umidificare
Baza din otel inoxidabil 20/10
Panouri exterioare realizate din polistiren spumos ignifug intre două straturi de tablă vopsită.SKU: n/a
Feliatoare pâine
-
Feliatoare pâine
Feliator pentru pâine automat dublu Mac Pan MPT AUT DUAL
Producător: Mac Pan Italia
Serie: MPT AUT /AUT DUALMașini de înaltă productivitate pentru brutării sau uz industrial.
Feliator de pâine de înaltă capacitate cu două benzi reglabile. Acestea dau continuu pâinea spre lame. Cu această mașină, costul unitar de tăiere a unei pâine poate fi redus semnificativ.Curele speciale destinate feliatoarelor de pâine.
Atât centurile superioare cât și cele inferioare se mișcă și viteza acestora poate fi reglată.
Înălțimea curelei superioare poate fi reglată.
Grosimea tăierii poate fi comandată între 8 și 22 mm.
Operație fiabilă, cu zgomot redus.
Ușor de schimbat lamele.
Glisieră gravitațională reglabilă din oțel inoxidabil.
Ghidaje laterale reglabile.
Opțiuni: model DUAL: cu două grosimi de felie diferite.
Două mașini într-un corp + viteză de 50%!
Suflanta sacului (+ 25-30% viteza).
Pedala pornire.
Reglarea înălțimii motorizată a curelei superioare.
Pot fi vopsite în orice culoare.
Conexiune electrică monofazică de 220 V.SKU: n/a -
Feliatoare pâine
Feliator pentru pâine automat Mac Pan MPTA
Producător: Mac Pan Italia
Serie: MPTA
Feliator de pâine automat de înaltă calitate.
Aparatul poate fi, echipat cu un senzor care pornește felierea după ce operatorul a pus pâinea pe masa din spate.
Există, de asemenea, posibilitatea de a comanda mașina cu reglarea vitezei de împingere a pâinii.SKU: n/a -
Feliatoare pâine
Feliator pentru pâine semi-automat Mac Pan MPT
Producător: Mac Pan Italia
Serie: MPTUtilizare confortabilă.
Placă de ambalare reglabilă pe partea superioară a mașinii.
Lame de calitate, ușor de schimbat.
Grosimea tăierii între 8 și 22 mm.
Opțiuni: Opțiunea de secționare sigură: lamele se opresc în timp ce operatorul pune pâinea pe masa din spate.
Modelele “L” (mari) pentru pâine rotunjite cu o adâncime de tăiere mai mare de 270 mm.SKU: n/a
Formatoare aluat panificație
-
Formatoare patiserie, Formatoare aluat panificație
Formator rotund tip conic Sigma
Marca: Sigma
Seria: Conical T
Formatoarele rotunde tip conic Sigma, dotate cu cea mai bună garanție de siguranță, fiabilitate și durabilitate, asigură rularea perfectă a chiflelor de diferite formate. Chiar și în cazul aluatului moale, acestea nu modifică și nu distorsionează forma finală.
Caracteristici:
Canale din aluminiu acoperite;
Con de nichel sau teflon netoxic;
Montat pe roti;
Putere instalată: 0,8 kW – cu suflante de aer: 1,5 kW.SKU: n/a -
Formatoare patiserie, Formatoare aluat panificație
Formator rotund tip conic HKC 01
Producător: Matas
Model: HKC 01
Dimensiuni: 900x900x1500mm
Putere: 1.1 Kw
Alimentare: 380V/3Ph/50Hz
Greutate: 195 kg
Mașina este utilizată pentru a rotunji aluatul.
Conul și canalele sunt fabricate din aluminiu, corpul mașinii din oțel inoxidabil de calitate 304.
Este produs în trei modele diferite: 50-150 grame, 100-600 grame și 200-1200gr.SKU: n/a -
Formatoare patiserie, Formatoare aluat panificație
Formator rotund tip conic Mac Pan MPC
Producător: MAC PAN Italia
Model: MPC
Corpul mixerului este fabricat din oțel.
Conul acoperit cu teflon.
Canale acoperite cu teflon.
Pulverizator mecanic de pâine tip perie cu debit reglabil.
Mașina este montată pe roți și echipată cu un dispozitiv de blocare.SKU: n/a -
Formatoare patiserie, Formatoare aluat panificație
Formator rotund tip conic Mac Pan MPC inox
Producător: MAC PAN Italia
Model: MPC INOX
Conul acoperit cu teflon.
Canale acoperite cu teflon.
Pulverizator mecanic de pâine tip perie cu debit reglabil.
Mașina este montată pe roți și echipată cu un dispozitiv de blocare.
Complet construit din oțel inoxidabil (AISI 304).SKU: n/a
Formatoare pentru pâine, baghete, grisine
-
Formatoare patiserie, Formatoare pentru pâine, baghete, grisine
Formator de baghete Sigma
Marca: Sigma
Formatorul este planificat conform regulilor tradiționale pentru a produce baghete grozave și orice tip de pâini.
Caracteristici:
Producție de la 100 la 1.200 g-cu 3 cilindri și de la 25 g până la un maxim de 1000 g-cu 2 cilindri;
Bară de siguranță;
Cilindri de folie de polietilenă;
Montat cu roti.SKU: n/a -
Formatoare patiserie, Formatoare pentru pâine, baghete, grisine
Formator pentru grisine fitile Mac Pan MGR
Formatoare patiserie, Formatoare pentru pâine, baghete, grisineFormator pentru grisine fitile Mac Pan MGR
Producător: Mac Pan Italia
Serie: MGR
Toate suprafețele care intră în contact cu aluatul sunt din INOX sau TEFLON. Matrițele sunt ușor de schimbat cu singura intervenție a două butoane.
Pe lângă matrița livrată la livrare (se specifică la comandă) sunt disponibile la cerere diferite modele: Mod. C Ø 4 până la Ø 24. Mod. B (pentru biscuiți) cu o grosime de 3 până la 12 mm. Mod. S (pentru aluatul paste în rulouri) având o grosime de 3 până la 12 mm.SKU: n/a
Malaxoare aluat Panificație
-
Malaxoare pizza, Malaxoare patiserie covrigărie, Malaxoare cofetărie, Malaxoare aluat Panificație
Malaxor aluat cu 2 brațe Sigma
Malaxoare pizza, Malaxoare patiserie covrigărie, Malaxoare cofetărie, Malaxoare aluat PanificațieMalaxor aluat cu 2 brațe Sigma
Marca: Sigma
Seria: S-IBT
Mixer esențial pentru patiserii, brutării, industrii de cofetărie și pizzerii. Sistemul cu brate duble oxigenează aluatul și reduce încălzirea acestuia, obținându-se astfel rezultate excelente în produsul final.
Caracteristici:
Corp din otel sudat;
Angrenaje în baie de ulei;
Bol și brațe din oțel inoxidabil;
Braț furcă reglabil pe înălțime;
Apărătoare pentru bol din AR transparent;
Viteză dublă;
Rotile.SKU: n/a -
Malaxoare aluat Panificație
Malaxor aluat cuvă fixă Sigma Green Line
Marca: Sigma
Seria: Green Line
Caracteristici:
Economie de energie 25% pe ciclu de lucru;
Doar un motor cu viteză dublă și inversare;
Bol, spirală și ax din oțel inoxidabil;
Dispozitiv pentru utilizare manuală;
Panou de control cu cronometre digitale;
Mașină montată pe roți.SKU: n/a -
Malaxoare aluat Panificație
Malaxor aluat cuvă fixă Sigma Red Line
Marca: Sigma
Seria: Red Line
Caracteristici:
Doua motoare: 1 pentru spirala cu 2 viteze și 1 pentru bol cu inversare;
Bol, spirală și ax din oțel inoxidabil;
Dispozitiv pentru utilizare manuală;
Panou de control electromecanic cu 2 temporizatoare;
Mașină montată pe roți.SKU: n/a -
Malaxoare pizza, Malaxoare patiserie covrigărie, Malaxoare aluat Panificație-15%
Malaxor aluat cu furcă Ottimade
Malaxoare pizza, Malaxoare patiserie covrigărie, Malaxoare aluat PanificațieMalaxor aluat cu furcă Ottimade
Producător: Ottimade Italia
Serie: IMF/ITF
Malaxoarele aluat cu furci Ottimade permit aluaturi perfect amestecate într-un timp foarte scurt.
Instrumentul ideal pentru bucătari de pizza, de patiserie și de panificație, mixerul cu furcă este echipat cu un bol, arbore de transmisie și furcă din oțel inoxidabil AISI 304.
Mixerele pot fi echipate cu un motor monofazat (linie IMF) sau trifazat (linie ITF).SKU: n/a
Porționatoare
-
Porționatoare
Porționator hexagonal Sigma 37
Marca: Sigma
Seria: SE 37
Divizoarele/porționatoarele prezentate sunt planificate pentru a împărți loturile de aluat pentru pâine în 37 de bucăți de formă hexagonală.
Bucățile de aluat pot fi folosite pentru pâine sau pot fi rotunjite sau rulate ulterior pentru a obține orice forma dorită.
Pentru versiunile manuale mișcările sunt produse prin pârghii, iar pentru versiunile automate servomecanismele au control al presiunii uleiului.SKU: n/a -
Porționatoare
Porționator formă pătrată Sigma SQ
Producător: Sigma
Seria: SQ
Divizor pătrat pentru pâine, chifle, paline, etc.
Produce bucăți pătrate în diferite diviziuni și dimensiuni și apoi pot fi modelate sau extinse.
Modelele semiautomate, denumite SA, permit setarea manuală a unui ciclu de lucru, apăsând și tăind printr-un selector cu deschidere manuală a capacului.
Caracteristici:
Structură din oțel galvanizat și electrosudat vopsit;
Capac din aluminiu;
Cuțite și cuvă din oțel inoxidabil;
Prese de polietilenă sigure pentru alimente.SKU: n/a -
Porționatoare
Porționator formă rotundă Sigma SP
Producător: Sigma
Seria: SP
Divizor rotund pentru pâine, chifle, paline, etc.
Divizoarele de chifle SA (automate) și SPM (semiautomate) folosesc un sistem de rotunjire care reproduce perfect și ușor mișcarea mâinii.
Caracteristicile generale sunt:
cap de turnare din oțel;
cuțite din oțel inoxidabil;
structura tablă de otel electrosudată;
plăci din policarbonat;
capul și inelul despărțitor pot fi ușor demontate pentru a fi curățate.
La mașinile model SPM (semiautomate), coborârea capului, presarea și tăierea sunt prin pârghii, în timp ce rotunjirea este automată cu control manual.
La mașinile Model SPA (automate) presarea și tăierea sunt servocontrolate de un trunchi hidraulic și rotunjirea automată într-un singur ciclu.
Toate utilajele sunt instalate pe roți cu picioare antivibratoare.SKU: n/a -
Porționatoare
Porționator volumetric Sigma
Producător: Sigma
Divizor volumetric.
Divizorul volumetric prezentat aici este o mașină care oferă performanțe de top, garantate de o tehnologie mecanică precisă și robustă.
Caracteristici:
Mașina poate împărți aluatul cu un conținut de apă între 50 și 65% (cu rotunjitor) și mai mare de 65% (fără rotunjitor);
Închiderea circuitului de lubrifiere;
Variator de viteza;
Cuvă standard 50 L;
Producție 1000÷2400 buc/h;
Greutate maximă eroare 2% aluat proaspăt nedospit;
Piston mm Ø90 de la 30 la 400g;
Piston mm Ø110 de la 50 la 600g;
Piston mm Ø120 de la 80 la 950g;
Piston mm Ø135 de la 140 la 1300g.SKU: n/a
