Vitrina maturare ALL IN ONE

Brand:EVERLASTING
Temperatura: °C: 0° + 30°C
Control activ al umiditatii cu sonda de la 40% – 95% U.R.
Display: EVERtouch
Constructie din otel inoxidabil AISI 304

Producător:Everlasting

  • Salam
  • Carne si branza
  • 700 L
  • 1500 L
  • Inox

    Inox

  • Glass

    Glass

  • Vip

    Vip

  • Black

    Black

Golește

Linia All In One este special creată pentru salam, versiunea S si pentru maturarea brânzei, de asemenea, pentru uscarea cărnii, versiunea CF. Acest lucru este posibil datorită posibilității de a controla temperatura în diferitele etape ale rețetei de asezonare / maturare, viteza de circulație a aerului și nivelul de umiditate (%) din aer. Pentru a putea gestiona umiditatea în orice etapă, este necesară conectarea apei la vitrina, pentru a furniza apă cu un cazan mic atunci când vitrina trebuie să aducă umiditatea. Diferența dintre versiunea S și CF este pur și simplu configurarea interioară: echipamentele interne standard pentru S sunt ghidajele de raft din oțel inoxidabil pentru tije + cârlige pentru a putea agata până la 100 kg de salam (pentru o vitrina cu o usa). Echipamentele interne pentru CF sunt ghidajele de raft S / S + rafturi de sârmă acoperite cu plastic pentru a putea stoca până la 100 kg brânză sau 150 kg de carne (pentru o carne de uscată corect, ar trebui să adăugați lampa germicidă UVC, care este opțională în All In One ).

Vitrina maturare ALL IN ONE

Detalii generale:

Colturi rotunjite la interior; Izolatie de 75 mm din poliuretan ecologic; Suporturi de glisare usor detasabile; Unitate frigorifica racita cu aer; Umidificator-ca sistem standard (este nevoie de conexiune cu apa); Ventilație programabilă cu dublă viteză; Gestionarea alarmei de temperatură și alarma cu condensator; Depozitare până la 150-300 kg de produse; Temperatura ambiantă de lucru max + 38 ° C; R404a – (R452a) gaz frigorific; Colectarea apei condensate cu tavă de scurgere; Afisaj ecran de inalta rezolutie 7″; Lumină interioară led (ușă din sticlă); Blocare taste; Uși autoînchidere cu garnituri magnetice ușor de înlocuit; Picioare reglabile în înălțime (130-200 mm) din oțel inoxidabil; Rafturi de sarma.

Echipamente:

  • Versiunea S ( salam ) 700 L : 3 seturi de glisiere cu 9 tije si 36 carlige;
  • Versiunea S ( salam ) 1500 L : 6 seturi de glisiere cu 18 tije si 72 carlige;
  • Versiunea CF ( Carne si branza ) 700 L: 5 seturi de glisiere cu 5 grile de plastic
  • Versiunea CF ( Carne si branza ) 1500 L: 10 seturi de glisiere cu 10 grile de plastic

Versatilitate


ALL IN ONE vă permite să uscați și să asezonați carnea, să maturizați brânza și carnea. Mai mult decât atât, prin activarea funcției „pivniță”, acesta poate fi folosit ca frigider normal, setând o temperatură cuprinsă între + 0 ° și + 30 ° C.

Control total


Controlul complet al parametrilor de lucru: temperatură, umiditate și ventilație, permite o gestionare totală a fiecărei etape a procesului de condimentare sau îmbătrânire, asigurând personalizarea maximă a procesului.

Design inovator si elegant


Designul modern din oțel inoxidabil care distinge ALL IN ONE, îl face instrumentul ideal pentru a oferi cel mai mult prestigiu produselor artizanale.

Efect de ,,pivnita”


ALL IN ONE vă permite să aveți o ,,pivniță” modernă cu umiditatea perfectă pe tot parcursul anului, indiferent de condițiile psihometrice externe.

Complet realizat de Everlasting


ALL IN ONE este produs în totalitate de fabrica noastră, de la dezvoltare la produsul finit. Comparativ cu structurile preasamblate, ALL IN ONE are avantajul de a avea mai multă capacitate și o mai bună izolare termică.

Inregistrarea datelor


Înregistrarea și afișarea datelor de procesare printr-un grafic ușor și intuitiv, permite un control total asupra ciclurilor, chiar și atunci când procesul este finalizat. (Numai EVERtouch).

Umidificator

All-in-One este echipat cu un sistem eficient de umidificare care trebuie conectat direct la rețeaua de apă pentru un control continuu și activ al umidității, atât în ​​fazele de umidificare, cât și în cele de dezumidificare.

Sonda produsului


O sondă precisă cu știft, introdusă corect în mărfă în timpul procesării, asigură o monitorizare precisă a valorilor de temperatură din centrul produsului (doar EVERtouch).

Controlul produsului – PH


Posibilitatea vizualizării și înregistrării PH-ului în interiorul produsului prin sondă dedicată. (Doar EVERtouch).

Controlul vitezei de ventilatie

Posibilitatea reglării vitezei aerului pe întregul ciclu de lucru pentru a recrea o ventilație corectă în fiecare fază de condimentare sau îmbătrânire.

Lampa germicida UV


Lampa germicidă UV reduce încărcarea microbiană a aerului și a zonei adiacente evaporatorului, permițându-vă să lucrați în siguranță într-un mediu sterilizat.

Oxigenarea produsului


Sistemul automat de schimb de aer permite oxigenarea mediului în interiorul cabinetului prin eliminarea mirosurilor și a impurităților.

SKU: Nu se aplică Categorie:
GreutateNu se aplică
DimensiuniNu se aplică
Destinatie

Salam, Carne si branza

Capacitate

700 L, 1500 L

Model

Inox, Glass, Vip, Black